Not for points Russian to English Other Food & Drink beef meat processing

интересует этот термин для перевода прайс листа мясной продукции (говядина). Зачистки это вырезанные из мяса жилки и срезанная пленочка, т.е это субпродукт низшей категории. Есть термин обрезки, но это немного другое (хуже по качеству). Заранее благодарю