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French to Portuguese Food & Drink Translation Glossary

French term Portuguese translation
Améliorant de viennoiserie Melhorante de pastelaria/padaria fina
Entered by: Gil Costa
Bac de lancement Tanque de lançamento / arranque
Entered by: Giselle Unti
Birre cerveja
BOUCLAGE Controlo
Entered by: Giselle Unti
brigades de cuisine et de salle brigada de cozinha e (equipa do) serviço de sala
Entered by: expressisverbis
Bypasser contornar / desviar
Entered by: Giselle Unti
canadienne embalagem para 36 ovos
Entered by: Gil Costa
Cocotte de Girolles aux Cébettes. Caçarola de Cantarelas com cebolas Cébette.
confiserie confeitaria
Confiseries enrobées de chocolat noir (70% de cacao minimum) Artigos de confeitaria revestidos a / envoltos em chocolate preto/negro...
Entered by: Edna Almeida
COUP DE CŒUR o seu preferido (neste contexto)
couverts capitações
Entered by: Gil Costa
cubes d\'écorces d\'orange confites 10%. casca de laranja cristalizada cortada em cubos
Entered by: Edna Almeida
cubes d\'écorces d\'oranges confites poudrées polvilhadas
Entered by: Edna Almeida
CUISINE prática culinária
cupcakes au glaçage haut de forme Cupcakes com cobertura de glacê
Entered by: Edna Almeida
décharge autorização (neste contexto)
déclipsable amovível, extraível
Delta de pression pressão diferencial /Delta de pressão
Entered by: Giselle Unti
Des pâtes sèches bonnes comme des pâtes fraîches massas secas tão boas como/quanto as massas frescas
Entered by: Gil Costa
Doigt bloqueur trava (ou gatilho)
Entered by: Giselle Unti
Eau de tour água da torre (de refrigeração/arrefecimento)
Entered by: Giselle Unti
Eau QS Água QSP/Água q.s. (quantidade suficiente)
Entered by: Cristina Pereira
extrudés EXTRUDADOS
fiche d\'assemblage ficha de montagem de receita
Entered by: Gil Costa
foie gras aux ceps confits foie gras com boletos confitados
Entered by: Edna Almeida
fondant Cremoso
Gavage alimentação
Entered by: Giselle Unti
juste saisies, ou Côte et Ris de veau caramélisés gambas mal passadas, ou costeleta e moleja de vitela caramelizadas
Lanterne d'accouplement Lanterna de acoplamento
Mise en circuit Ligação em circuito fechado
Entered by: Giselle Unti
Non alarmé sem alarme ativado
Entered by: Giselle Unti
obus projéctil ou pig (Brasil)
Entered by: Giselle Unti
papiers agroalimentaires papéis negociados em bolsa do setor agroalimentar
pignon-de-pain pinhão
Entered by: Rui Domingues
plats traiteurs pratos prontos a levar
Entered by: Edna Almeida
racine de magnania raiz de inhame selvagem
Entered by: Artur Jorge Martins
rétro information retroinformação
Entered by: Giselle Unti
sablé nature (bolacha/biscoito tipo) areia, simples
Entered by: Carla Guerreiro
sensation ferme et fondante consistência/textura firme e que derrete/desfaz
Entered by: Gil Costa
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