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Same text: I've tentatively put "how crops were planted in ancient times", but am not sure this is correct.

L’identificazione dei resti carbonizzati di parti di piante, (foglie, legni, semi) e il riconoscimento dei pollini depositati sul terreno prima dell’eruzione, le tracce di coltura, quali il disegno delle aiuole, i solchi di aratura, le fonde e le “porche” (le cavità che una volta ospitavano le radici delle piante), messi a confronto con gli altri elementi prima descritti, permettono di ricostruire con precisione gli impianti delle antiche colture.