Glossary entry (derived from question below)
Mar 6, 2004 12:35
20 yrs ago
German term
Freelancer since 1996
Native in: Swedish 
Works in: German to Swedish, German to Italian
Oberschale
German to Swedish
Other
Cooking / Culinary
Oberschale vom Kalb
Proposed translations
(Swedish)
| 4 +2 | rulle |
Erik Hansson
|
Proposed translations
+2
31 mins
Selected
rulle
kallas det på slakterisvenska, i alla fall enligt "Kokboken" från ICA-förlaget (1986). Antar att terminologin fortfarande stämmer. Den tyska länken är ganska detaljerad, medan den svenska är mycket grovhuggen (!).
Rullen finns upptill på lårets utsida, alltså mitt på bakpartiet. Jmf. lägg, som är den nedersta delen av låret som kan användas, och fransyska, som finns mitt på låret där bringan tar vid.
Säg gärna till om du behöver mer hjälp - min kokbok har perfekta bilder ;-)
--------------------------------------------------
Note added at 43 mins (2004-03-06 13:18:35 GMT)
--------------------------------------------------
Förekommer f.ö. i saltrulle, kallas ibland helt enkelt kalvrulle.
Rullen finns upptill på lårets utsida, alltså mitt på bakpartiet. Jmf. lägg, som är den nedersta delen av låret som kan användas, och fransyska, som finns mitt på låret där bringan tar vid.
Säg gärna till om du behöver mer hjälp - min kokbok har perfekta bilder ;-)
--------------------------------------------------
Note added at 43 mins (2004-03-06 13:18:35 GMT)
--------------------------------------------------
Förekommer f.ö. i saltrulle, kallas ibland helt enkelt kalvrulle.
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "stort tack!
börjar bli hungrig av den här texten!"
Something went wrong...