Посмотрите картинку
http://www.pedros.at/de/restaurant/der_wagen/alles_vom_wagen...

Дрословно - с сервировочного столика

То есть, на передвижном сервировочном столике представлены разные виды сыра, посетители выбирают по желанию

--------------------------------------------------
Note added at 10 Min. (2011-12-27 11:44:27 GMT)
--------------------------------------------------

Сервировочный столик или тележка

Такие сервировочные столики на колесиках дают возможность официанту за один раз подвезти к столу клиентов всё необходимое. Кроме того, используя столик сервировочный на колесиках, официант может быстро убрать всю посуду после ухода посетителей и подготовить стол к приему новых гостей. Вроде бы мелочь, но сервировочный стол существенно экономит время на обслуживание клиентов, повышая оборот посетителей кафе или ресторана – а это уже прямая прибыль вашего заведения.

http://master-ua.com/group_tekejki-servirovochnie

Традиционные сервировочные столики несколько ниже. Ими пользуются профессионалы ресторанно- гостиничного бизнеса и прислуга в классических голливудских фильмах о красивой жизни. Они дороги, поскольку являются атрибутом роскоши. Например, стоимость "правильной" официантской тележки с куполообразной крышкой и охлаждением (чтобы кондитерские изделия и сыры не заветривались и не черствели) от PADERMO S.R.L. (Италия) составляет свыше € 2000.

http://www.ivd.ru/document.xgi?id=4961


--------------------------------------------------
Note added at 24 Min. (2011-12-27 11:59:16 GMT)
--------------------------------------------------

Относительно перевода в меню, я бы перевел таким образом

сырное ассорти (на сервировочной тележке)

Newark Hotel (United Kingdom, PE1 4BH, Peterborough, Eastfield Road)
www.online-tur.com/?hotelid=173913&ln=ru - Diese Seite übersetzen
Вы также можете выбрать блюда из меню, в которое входят вегетарианские и легкие закуски, сладкое ассорти на тележке и сырная тарелка. ...
ВСЁ ПРО ПАРИЖ - в одной теме - Страница 252 - Littleone
forum.littleone.ru › ... › Я сам - Diese Seite übersetzen
10 Beiträge - 6 Autoren - Letzter Eintrag: 8. Febr.
... так вот всем любителям морепрудуктов Леон рекомендую обязательно, там ТАК сервируют (сервировали) подачу ассорти -- на тележке в поддоне ...