Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
Kette
Russian translation:
грубой (первичной) зачистки
Added to glossary by
Marina Chernyayeva
May 27, 2011 07:40
12 yrs ago
German term
Kette
German to Russian
Other
Cooking / Culinary
Подскажите, пожалуйста, как можно перевести слово "Kette" в сочетании: "Korreerose mit Kette", если речь идет о свиной туше
Proposed translations
(Russian)
| 4 +1 | грубой (первичной) зачистки |
Marina Chernyayeva
|
| 4 +1 | цепочка |
Auto
|
| 4 | полоска жира/жир |
Concer (X)
|
| 4 | корейка бескостная незачищенная |
IrinaDt
|
| 3 | на кости |
Edgar Hermann
|
References
| схема разруба |
costet
|
Change log
Jul 7, 2011 11:50: Marina Chernyayeva Created KOG entry
Proposed translations
+1
1 hr
Marina Chernyayeva
Ukraine
Ukraine
Native in Russian
Works in field
Ukraine
DE-RU-UA Technik, Medizin, Marketing
Native in: Russian (Variant: Standard-Russia) 
, Ukrainian (Variant: Standard-Ukraine)
Works in: German to Russian, German to Ukrainian, Russian to German, and 5 more.
Related KudoZ points
:
44
Selected
грубой (первичной) зачистки
есть несколько этапов очистки мяса: Was bedeutet bei Fleischbeschreibungen das "mit/ohne Kette"? Ist das ein Knochen oder Sehnen oder wat??? http://www.grillsportverein.de/forum/rezepte/fleisch-mit-und...
--------------------------------------------------
Note added at 1 час (2011-05-27 09:08:02 GMT)
--------------------------------------------------
на ссылке выложены фотографии
--------------------------------------------------
Note added at 1 час (2011-05-27 09:32:09 GMT)
--------------------------------------------------
Еще информация по зачистке мяса:
После обвалки следует жиловка и зачистка. На этом этапе удаляют поверхностные пленки, хрящи, сухожилия и лишний жир. Разумеется, полностью очищать мясо смысла не имеет. Соединительную ткань между мышцами оставляют, также как и тонкую поверхностную пленку. В заключении мясо нарезают на порции.
http://www.kakprosto.ru/kak-13556-razdelat-tushu
--------------------------------------------------
Note added at 1 час (2011-05-27 09:08:02 GMT)
--------------------------------------------------
на ссылке выложены фотографии
--------------------------------------------------
Note added at 1 час (2011-05-27 09:32:09 GMT)
--------------------------------------------------
Еще информация по зачистке мяса:
После обвалки следует жиловка и зачистка. На этом этапе удаляют поверхностные пленки, хрящи, сухожилия и лишний жир. Разумеется, полностью очищать мясо смысла не имеет. Соединительную ткань между мышцами оставляют, также как и тонкую поверхностную пленку. В заключении мясо нарезают на порции.
http://www.kakprosto.ru/kak-13556-razdelat-tushu
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Спасибо!"
6 mins
Edgar Hermann
Native in Russian
4 years with GAZPROM, university degree
Native in: Russian (Variant: Standard-Russia) 
Works in: English to Russian, German to Russian
Related KudoZ points
:
11
на кости
свиная корейка на кости
1 hr
полоска жира/жир
см. "Fettkette"
корейка - часть живота, каре (Karree) - часть спины
Bauchkette - полоска жира со стороны живота, Rückenkette - со стороны спины
http://onemeat.ru/catalogue/pork/12411/13262/13293/
Jademo | Zerlegungen
Lachse, *ohne Knochen (Filoni) ohne Bauchkette und ohne Rückenkette* · Lachse, ohne Knochen (Filoni) ohne Bauchkette und ohne Rückenkette, entfliest ...
www.jademo.be/de/zrug.htm - Im Cache
Здесь - явно без костей, но:
mit Rücken- und Bauchkette
http://www.kroeswang.at/index.php?id=100&artikelid=20006&kat...
корейка - часть живота, каре (Karree) - часть спины
Bauchkette - полоска жира со стороны живота, Rückenkette - со стороны спины
http://onemeat.ru/catalogue/pork/12411/13262/13293/
Jademo | Zerlegungen
Lachse, *ohne Knochen (Filoni) ohne Bauchkette und ohne Rückenkette* · Lachse, ohne Knochen (Filoni) ohne Bauchkette und ohne Rückenkette, entfliest ...
www.jademo.be/de/zrug.htm - Im Cache
Здесь - явно без костей, но:
mit Rücken- und Bauchkette
http://www.kroeswang.at/index.php?id=100&artikelid=20006&kat...
+1
3 hrs
цепочка
http://www.pivo-bier.de/modules.php?name=Forums&file=viewtop...
Подписи под фотографиями с пометкой A
слева 40 063 Roastbeef mit Kette - ростбиф с цепочкой
справа 40 060 Filet mit Kette – филейная вырезка с цепочкой
Подписи под фотографиями с пометкой В
вверху 40 059 Filet ohne Kette - филейная вырезка без цепочки
Подписи под фотографиями с пометкой A
слева 40 063 Roastbeef mit Kette - ростбиф с цепочкой
справа 40 060 Filet mit Kette – филейная вырезка с цепочкой
Подписи под фотографиями с пометкой В
вверху 40 059 Filet ohne Kette - филейная вырезка без цепочки
15 hrs
корейка бескостная незачищенная
(с тонкой боковой полоской мяса, состоящего из большого процента соединительной ткани)
Вот как она выглядит (ссылка на немецком):
http://www.wedl.com/index.php?id=123
http://www.hansenvermarktung.de/online/produkte1.php (Kotelett ohne Knochen, mit Knochenkette)
А вот так она называется на русском (код ТН ВЭД):
http://www.tamognia.ru/gtd_rf/gtd.php?id=31989838
http://www.meat.ru/catalogs/pig/default.asp
Перевод "с цепочкой" встречается на некоторых сайтах, но на мой взгляд это буквальный перевод.
Еще видела перевод "с брюшной частью".
http://www.ahlbornfleisch.de/ru/html/schwein.html
Вот как она выглядит (ссылка на немецком):
http://www.wedl.com/index.php?id=123
http://www.hansenvermarktung.de/online/produkte1.php (Kotelett ohne Knochen, mit Knochenkette)
А вот так она называется на русском (код ТН ВЭД):
http://www.tamognia.ru/gtd_rf/gtd.php?id=31989838
http://www.meat.ru/catalogs/pig/default.asp
Перевод "с цепочкой" встречается на некоторых сайтах, но на мой взгляд это буквальный перевод.
Еще видела перевод "с брюшной частью".
http://www.ahlbornfleisch.de/ru/html/schwein.html
Reference comments
4 hrs
Something went wrong...