Просто идея. Ничего не имею против предыдущего ответо по существу, но в нем смущает то, что теряется контраст Bierkutscher - Edelmann. Ведь в оригинале название блюда обыгрывается стилистически (И для благородных господ!) Контраст построен именно на противопоставлении простолюдина и господина. Абсолюно точная передача "профессииональной принадлежности простолюдина", на мой взгяд, второстепенна, важно лишь, что профессия должна быть достаточно массовой и типичной для посетителей постоялых дворов.
Слово "завтрак" в моем варианте, естественно, может быть заменено (по обстоятельствам) на "обед", "полдник" и т.д.