German to French Other Food & Drink

Basierend auf der Risikobeurteilung und je nach Umfang der festgestellten Abweichung wird mit C, D oder im Ausnahmefall (sehr grosses Risiko) mit einem Major bewertet.

il s'agit d'une norme de qualité dans le domaine alimentaire. Ce paragraphe traite des mesures de sécurité à prendre à proximité des lieux de production, à savoir par exemple, le type de verre (feuilleté) à utiliser pour les fenêtres.
C et D sont donc une sorte de notation ; comment traduiriez-vous "Major" ?
merci de votre aide