Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
Plundergebäcke
French translation:
viennoiseries
Added to glossary by
David Baour
Jul 10, 2006 11:23
17 yrs ago
1 viewer *
German term
Switzerland
Native in: French
Works in: German to French, English to French, Italian to French, and 1 more.
Plundergebäcke
German to French
Tech/Engineering
Food & Drink
Bonjour,
Voici la phrase complète:
Auch die Croissants und die Plundergebäcke haben wir selber entwickelt.
Merci de vos suggestions!
Voici la phrase complète:
Auch die Croissants und die Plundergebäcke haben wir selber entwickelt.
Merci de vos suggestions!
Proposed translations
(French)
| 3 +2 | viennoiseries |
cdh
|
| 3 +2 | produit / création en pâte levée feuilletée |
Claire Bourneton-Gerlach
|
| 4 | chausson danois |
Isabelle BL
|
| 1 | Juste une recette |
Jean-Christophe Vieillard
|
Proposed translations
+2
22 mins
Selected
viennoiseries
Il semblerait que Plundergebäcke (surtout au pluriel) soit un nom générique pour ce qu'on appelle en français les viennoiseries:
cf http://www.baecker-bachmeier.de/bb-html/plunder.html
Plundergebäck
Apfelkrapfen
Apfeltaschen
Buttercroissants
Erdbeer-Croissants
Erdbeer-Krapfen
Goulatschen
Hahnenkämme
Krapfen
Krapfen glasiert
Knusperhörnchen
Mohnschnecken
Nusshörnchen
Nussschnecken
Quarktaschen
Strauben
Vanille-Buttercroissants
Vanillekrapfen
Vanille-Rosinen-Schnecken
Zwetschgennudeln
http://bauer.nwy.at/artikel.htm
cf http://www.baecker-bachmeier.de/bb-html/plunder.html
Plundergebäck
Apfelkrapfen
Apfeltaschen
Buttercroissants
Erdbeer-Croissants
Erdbeer-Krapfen
Goulatschen
Hahnenkämme
Krapfen
Krapfen glasiert
Knusperhörnchen
Mohnschnecken
Nusshörnchen
Nussschnecken
Quarktaschen
Strauben
Vanille-Buttercroissants
Vanillekrapfen
Vanille-Rosinen-Schnecken
Zwetschgennudeln
http://bauer.nwy.at/artikel.htm
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Merci cdh et bonne journée!"
3 mins
chausson danois
une chaîne de supermarchés suisses pour laquelle je travaille les vend sous ce nom là.
+2
14 mins
Claire Bourneton-Gerlach
Germany
Germany
Native in French
Specializes in field
Germany
Double diplôme, 40 ans d'expérience
Native in: French
Works in: German to French, French
Related KudoZ points
:
62
German term (edited):
Plundergebäck
produit / création en pâte levée feuilletée
Plunderteig: pâte levée feuilletée
47 mins
Juste une recette
Erklären Sie einer Kundin den Unterschied zwischen Plunderteiggebäck und Blätterteiggebäck.
Plundergebäck wird aus einem gezogenen Hefeteig hergestellt, bei dem mindestens 30 kg
Butter oder die entsprechende Menge Milchfetterzeugnisse oder Margarine oder praktisch wasserfreier Fette, bezogen auf 100 kg Getreideerzeugnisse und/oder Stärken verwendet werden.
Dänischer Plunder (Kopenhagener)
Dänisches Plundergebäck wird aus einem gezogenen Hefeteig hergestellt, bei dem
mindestens 60 kg Butter oder die entsprechende Menge Milchfetterzeugnisse oder Margarine oder praktisch wasserfreie Fette, bezogen auf 100 kg Getreideerzeugnisse und/oder Stärken, verwendet werden.
Plunderteig wird aus Hefeteig und Ziehmargarine hergestellt. Enthält weniger Fett als Blätterteig. Plundergebäck ist locker und kurz im Biss.
Blätterteiggebäcke sind Gebäcke mit blättriger Struktur, ohne Verwendung von
Triebmitteln hergestellt. Bei ihrer Herstellung werden mindestens 62 kg Butter oder die
entsprechende Menge Milchfetterzeugnisse oder Margarine oder praktisch wasserfreier Fette, bezogen auf 100 kg Getreideerzeugnisse, verwendet.
http://www.diebackstube.de/fragen/verkauferinnen/09.htm
Plundergebäck wird aus einem gezogenen Hefeteig hergestellt, bei dem mindestens 30 kg
Butter oder die entsprechende Menge Milchfetterzeugnisse oder Margarine oder praktisch wasserfreier Fette, bezogen auf 100 kg Getreideerzeugnisse und/oder Stärken verwendet werden.
Dänischer Plunder (Kopenhagener)
Dänisches Plundergebäck wird aus einem gezogenen Hefeteig hergestellt, bei dem
mindestens 60 kg Butter oder die entsprechende Menge Milchfetterzeugnisse oder Margarine oder praktisch wasserfreie Fette, bezogen auf 100 kg Getreideerzeugnisse und/oder Stärken, verwendet werden.
Plunderteig wird aus Hefeteig und Ziehmargarine hergestellt. Enthält weniger Fett als Blätterteig. Plundergebäck ist locker und kurz im Biss.
Blätterteiggebäcke sind Gebäcke mit blättriger Struktur, ohne Verwendung von
Triebmitteln hergestellt. Bei ihrer Herstellung werden mindestens 62 kg Butter oder die
entsprechende Menge Milchfetterzeugnisse oder Margarine oder praktisch wasserfreier Fette, bezogen auf 100 kg Getreideerzeugnisse, verwendet.
http://www.diebackstube.de/fragen/verkauferinnen/09.htm
Discussion